Əslər əvvəl Uji Nagatani adlı yapon fermer çayın emalı və hazırlanması üçün yeni bir üsul kəşf edərək çay dünyasında inqilab etdi. O çay yarpaqlarını qızartmışdı və bu içkiyə qəhvəyi rəng vermişdi. “Sença”nın möcüzəvi görünüşü, ətri və dadı belə ortaya çıxıb.